Ljeto je nezamislivo bez sočne i osvježavajuće lubenice. Mnogi odmah nakon kupovine lubenicu stavljaju u frižider, misleći da će tako ostati svježa i hladna. Međutim, najnovija istraživanja pokazuju da ova navika možda i nije najbolja, ni za ukus, ni za zdravlje.
Studije su pokazale da lubenica čuvana na sobnoj temperaturi zadržava više antioksidansa, posebno likopena i beta-karotena, u poređenju s onom koja se čuva u frižideru. Ovi snažni nutrijenti igraju važnu ulogu u zaštiti organizma od slobodnih radikala i hroničnih bolesti.
Takođe, niska temperatura negativno utječe na ukus i teksturu lubenice. Predugo hlađenje može učiniti njeno meso brašnastim i manje slatkim, čime se gubi karakteristična sočnost i svježina.
Prije rezanja: Držite je na sobnoj temperaturi, dalje od direktne sunčeve svjetlosti.
Nakon rezanja: Ostatke lubenice prekrijte plastičnom folijom i stavite u frižider, ali ne duže od 2–3 dana.
Savjet: Konzumirajte je što prije nakon rezanja kako biste iskoristili sve njene nutritivne vrijednosti i uživali u najboljem okusu.
Dakle, ako želite maksimum od svoje lubenice, pustite je da diše na sobnoj temperaturi dok ne dođe vrijeme da je narežete.
