U današnje vrijeme sve se više govori o važnosti zdrave prehrane i unosu voća i povrća. Ali, ono što mnogi zanemaruju jest pitanje kvaliteta tih namirnica – jesu li one prirodne i netretirane ili su prekrivene slojevima pesticida? Većina ljudi kupuje voće i povrće u supermarketima, gdje se najčešće prodaju proizvodi koji su prošli niz tretmana hemijskim sredstvima kako bi im se produžio vijek trajanja i očuvao izgled. To nas dovodi do ključnog pitanja – koliko su ti pesticidi štetni za zdravlje?
Prema istraživanju neprofitne organizacije Environmental Working Group (EWG), više od 75 posto uzoraka konvencionalno uzgojenog voća i povrća u Sjedinjenim Američkim Državama sadrži ostatke pesticida. Istraživači su analizirali podatke iz hiljada uzoraka različitih vrsta svježih namirnica te na temelju toga sastavili dvije liste: “Dirty Dozen” (“Prljava dvanaestorica”), koja uključuje namirnice s najvišom razinom pesticida, i “Clean Fifteen” (“Čista petnaestorica”), koja obuhvata one s najmanjom količinom ostataka hemikalija.
Nutricionist Loren Manaker upozorava kako ni organski proizvodi nisu nužno potpuno lišeni pesticida. “Iako prirodni ili organski pesticidi zvuče sigurnije, oni također mogu biti problematični ako su prisutni u visokim koncentracijama. Na primjer, bakreni sulfat, koji se koristi za sprječavanje rasta gljivica, može biti štetan za jetru u većim količinama”, navodi Manaker.
S druge strane, gotovo 65 posto namirnica s “Clean Fifteen” popisa nije imalo vidljive tragove pesticida. Tek nešto više od 10 posto uzoraka sadržavalo je dva ili više pesticida, dok prvih šest namirnica s popisa nije imalo tragove više od tri različite hemikalije.
Ovo istraživanje naglašava važnost informiranog odabira hrane. Iako nije uvijek moguće kupovati organsko voće i povrće, svakako se preporučuje temeljito pranje namirnica prije konzumacije kako bi se smanjila izloženost pesticidima.
