Hamburgeri, viršle i začinjeni pileći bataci neki su od omiljenih zalogaja, ali ne radi se baš o najboljem izboru kad je meso u pitanju.
„Ne morate potpuno da izbacite meso iz ishrane da biste bili zdravi“, smatra Chris Solid, direktor Nutrition Communicationsa u Međunarodnom fondu Vijeća za informacije o hrani.
„Meso može da bude dio zdrave ishrane baš kao što zdrava ishrana može da bude bez mesa“, kaže on. „Hoćete li odlučiti da jedete meso ili ne, izvor je na vama.“ Radi se o namirnici koja je ključni izvor vitamina i minerala poput B12 i željeza.
Pretežni konsenzus registrovanih dijetetičara je konzumacija nemasnih komada mesa. Odlučite se za porcije koje sadrže manje od 10 grama ukupne masti i 4.5 grama ili manje zasićenih masti.
Najbolje opcije su:
Puretina je jedna od najnemasnijih mesnih opcija, također sjajan izvor vitamina B6 i niacina, navodi Solid. Ove hranjive materije pomažu u održavanju zdravlja srca, probave, energije, funkcije mozga i drugih tjelesnih procesa.
Piletina je također izvrstan izvor vitamina B6 i niacina, a to je samo početak. Istraživanja pokazuju da igra pozitivnu ulogu u održavanju zdrave težine i opšteg zdravlja, prema studiji objavljenoj u Journal of Food & Nutrition Research.
Osim toga, bijelo meso je posebno dobar izvor fosfora i riboflavina, kaže Solid. Nemojte zanemariti ni prednosti tamnog pilećeg mesa. Prema Solidu, tamno je bolji izvor cinka od bijelog.
Crveno meso ima loše ocjene po pitanju količine masnoće, ali nemasni komadi crvenog mesa mogu biti dio zdrave ishrane, prema istraživanju iz 2016. objavljenom u Proceedings of the Nutrition Society.
Poput drugih vrsta mesa, govedina je izvrstan izvor proteina i esencijalnih hranjivih materija. Ako je moguće, odlučite se za govedinu hranjenu travom kako biste unijeli više vitamina E i antioksidansa. Također, pazite da izbjegnete zagorjele dijelove mesa jer istraživanja pokazuju da mogu povećati rizik od nekih karcinoma.
Meso koje bi bilo dobro izbegavati:
Suhomesnati proizvodi, naresci, salame i viršle samo su neki od primjera prerađenog mesa koje treba ograničiti ili izbjegavati. Naučni konsenzus potvrđuje da će konzumacija velikih količina tog prerađenog mesa povećati rizik od raka debelog crijeva.
Ovo meso je često bogato i natrijumom i zasićenim mastima. Visok unos natrijuma, uključujući onaj u prerađenom mesu, povezan je sa smrtnošću od srčanih bolesti, moždanog udara i dijabetesa tipa 2.
Visoka zastupljenost zasićenih masti u masnim komadima mesa može po poveća nivo holesterola i doprinese srčanim bolestima, navodi American Heart Association.
Za početak razmislite o odresku. Kod živine, pripazite na batake ili kožu.
Iako je ograničavanje konzumacije ovih komada mesa dobro za vašu ishranu, u njima možete uživati u umjerenim količinama, navodi Solid.
