Korijander je biljka porijeklom s Bliskog istoka i Sjeverne Afrike, mada je vrlo rano stigla i u Evropu, ali je popularna širom svijeta zahvaljujući njenom snažnom mirisu i specifičnoj aromi.
Ona se koristi kako u kuhanju tako i u prženju i pečenju, a svakom jelu daje sasvim posebnu notu.
Pored toga što pruža bogat ukus, ovaj začin, poznat još kao kineski peršun, ima brojne pozitivne efekte na zdravlje.
Korijander je, navodno, odličan prirodni antiseptik, a još čuveni starogrčki ljekar Hipokrat opisivao ga je i preporučivao kao lijek jer ima i protuupalno djelovanje. On snižava nivo šećera u krvi, koristio se kao protuotrov nakon trovanja hranom, a djeluje i protiv urinarnih infekcija.
Ipak, ono po čemu je korijander najpoznatiji jeste njegovo djelovanje protiv povišenog krvnog pritiska!
Ovaj začin obiluje vlaknima, koja blagotvorno djeluju na kardiovaskularno zdravlje, a brojna naučna istraživanja dokazala su koliko je efikasan. Prema odvojenim studijama naučnika iz Pakistana i Indije, korijander djeluje tako što snižava faktore koji dovode do bolesti srca — na prvom mjestu povišen krvni pritisak i LDL (loš) holesterol!
Jedan od mehanizama za koje je utvrđeno da koristi za to jeste njegovo diuretičko djelovanje: zahvaljujući činjenici da korijander povećava izlučivanje mokraće, on pomaže da se oslobodimo viška natrija iz organizma, što dalje pomaže u snižavanju pritiska.
Korijander se može kupiti u zrnu ili u vezici, a obje verzije su vrlo efikasne. Mnogi savjetuju da, jednostavno, dodate korijander obroku makar jednom dnevno kako biste snizili krvni pritisak.
Dr Vasant Lad savjetuje da se jedna kašičica korijandera pomiješa s prstohvatom kardamoma i sve prelije čašom svježe cijeđenog soka od breskve, kao i da se ova mješavina pije dva do tri puta dnevno.
Sve je popularniji i korijanderov čaj, koji se priprema vrlo lako. U šoljicu sipajte kašičicu sjemena korijandera i to prelijte s 2 dl proključale vode. Poklopite i ostavite da odstoji oko 15 minuta. Potom procijedite i pijte. Preporučena doza iznosi dvije šoljice dnevno, a savjetuje se da jednu šoljicu čaja od korijandera pijete između doručka i ručka, a drugu između ručka i večere.
