Listove cvekle možete koristiti na različite načine – sirove u salatama ili termički obrađene kao prilog.
Listovi cvekle često se zanemaruju u ishrani, iako su bogati korisnim hranjivim sastojcima. Sadrže brojne antioksidante, uključujući kofeinsku i elagičnu kiselinu, kao i alfa-linolensku kiselinu (ALA) – omega-3 masnu kiselinu s protivupalnim svojstvima. Osim toga, bogati su vitaminima A, C i K, kao i mineralima poput željeza, kalija i magnezija.
Antioksidansi u listovima cvekle mogu pomoći u zaštiti ćelija od oksidativnog stresa, koji je povezan sa mnogim hroničnim bolestima, uključujući i neke oblike raka. Ipak, važno je naglasiti da nijedna namirnica sama ne može „zaustaviti“ rak, ali može biti dio uravnotežene ishrane koja podržava opće zdravlje.
Listove cvekle možete koristiti sirove u salatama ili termički obrađene kao prilog.
Salata od mladih listova cvekle: Pomiješajte ih sa svježim povrćem (npr. paradajzom, krastavcima, zelenom salatom) i dodajte malo mladog sira. Začinite maslinovim uljem i limunovim sokom.
Dinstani listovi cvekle: Na malo maslinovog ulja propržite oprane i sjeckane listove. Po želji dodajte malo vode i dinstajte dok ne omekšaju. Mogu se koristiti kao dodatak glavnim jelima.
Uključivanje listova cvekle u redovnu ishranu je jednostavan način da obogatite unos hranljivih sastojaka i doprinesete boljem zdravlju.
