Jedna je od najčešće korištenih biljaka za proljetno čišćenje tijela. Potiče izbacivanje toksina, poboljšava vitalne funkcije, jača pamćenje te pomaže kod proljetnog umora i glavobolje.
Medvjeđi luk (lat. Allium ursinum), divlji bijeli luk, crijemuš ili srijemuš, prava je proljetna delicija koja se skriva u šumama i uz rijeke. Priče govore da je medvjeđi luk dobio ime jer ga medvjedi jedu u proljeće i tako vraćaju potrebnu energiju nakon zimskog sna. Njegova antibakterijska, protuupalna svojstva i bogatstvo antioksidansa pomažu ljudima u detoksikaciji organizma, jačanju imuniteta i podizanju energije nakon zime.
Sezona medvjeđeg traje od marta do maja, ovisno o klimatskim uvjetima i nadmorskoj visini. Najbolje ga je brati u rano proljeće, prije nego što procvjeta, jer su tada listovi najsočniji i puni hranjivih tvari.
Istražili smo za šta je dobar medvjeđi luk, na šta obratiti pažnju prilikom berbe i kako ga pripremiti.
Šume su u proljeće pune medvjeđeg luka, a oni koji znaju gdje ga tražiti lako će ga pronaći. Najčešće raste u vlažnim, sjenovitim šumama, posebno u listopadnim šumama bukve, hrasta, graba i jasena. Može se pronaći uz potoke, rijeke i izvore, gdje je tlo bogato humusom i dobro drži vlagu.
Medvjeđi luk relativno je jednostavno prepoznati zbog karakterističnog obilježja i specifičnog mirisa. Listovi medvjeđeg luka koji se prikupljaju za daljnju preradu su široki, mesnati i tamnozeleni, često duguljasti i ovalni.
Ipak, važno je dobro poznavati samoniklo bilje jer neke biljke mogu biti opasne. Prilikom branja treba biti siguran u prepoznavanje vrste, a ako postoji i najmanja sumnja, bolje je potražiti stručni savjet ili sudjelovati u organiziranim radionicama. Osim pravilnog branja, pažnju treba obratiti i na način pripreme i konzumacije kako bi se izbjegle moguće zdravstvene opasnosti.
Postoje dokazi da je konzumiran još prije 9.000 godina, a i danas je jedna od najčešće korištenih biljaka za proljetno čišćenje tijela. Medvjeđi luk koristi se za poticanje izbacivanje toksina, poboljšanje vitalnih funkcija, jače pamćenje te pomaže kod proljetnog umora i glavobolje. Poznat je po sposobnosti snižavanja krvnog pritiska, regulaciji probave i djelovanje na crijevne parazite. Također doprinosi snižavanju masnoća u tijelu, a povezuje ga se i s ublažavanjem simptoma gihta te zaštitom od infarkta.
Zbog toga što je pun vitamina C koji je ključan za jačanje imunološkog sistema, medvjeđi luk pomaže vratiti jačinu tijelu nakon zimskog perioda. Osim vitamina C, sadrži i eterična ulja, flavonoide, alicin i druge antioksidanse koji pomažu u borbi protiv upala, virusa i bakterija.
Sličan bijelom luku, medvjeđi luk ima antibakterijska i antivirusna svojstva. Koristi se za liječenje infekcija, poput onih u dišnim putevima, te može pomoći u borbi protiv parazita u tijelu.
Ima snažna protuupalna svojstva koja mogu pomoći u ublažavanju simptoma artritisa, gihta i drugih upalnih stanja. Zbog toga se koristi za smanjenje bolova i otoka povezanih s upalama.
Medvjeđi luk poznat je kao jedna od najboljih biljaka za detoksikaciju organizma u proljeće. Podržava prirodne procese čišćenja tijela, poboljšava rad vitalnih organa i doprinosi boljoj koncentraciji i pamćenju. Zbog toga što je bogat vitaminima i mineralima, pomaže tijelu da se brže oporavi, podigne energiju i lakše prilagodi proljetnim promjenama.
Zbog toga što se u u medvjeđem luku nalaze različiti sumporni spojevi, djeluje ljekovito na snižavanje krvnog pritiska i poboljšanje cirkulacije.
Medvjeđi luk ima protuaterosklerotska svojstva, što znači da može pomoći u smanjenju holesterola i triglicerida u krvi, čime se smanjuje rizik od srčanih bolesti i moždanog udara. Istovremeno kažu da pomaže i u liječenju gihta pa čak i da je preventiva od infarkta.
Zbog antibakterijskih i antivirusnih svojstava, medvjeđi luk često se koristi za liječenje prehlada, kašlja i bronhitisa. Pomaže u čišćenju dišnih puteva i olakšava disanje.
Medvjeđi luk također ima antimikrobna svojstava i stoga može pomoći u liječenju osipa, akni, pa čak i rana.
Jednostavan za pripremu, koristi se u mnogim zdravim receptima, a s obzirom na svoje ljekovite i nutritivne prednosti, odlično je rješenje za zdravu prehranu. Evo nekoliko prijedloga kako pripremiti medvjeđi luk:
Medvjeđi luk možete koristiti svjež u salatama, gdje će njegovi mladi listovi dati lagan, ali aromatičan okus sličan češnjaku ili vlascu. Idealno je za proljetne salate s povrćem, avokadom i jajima.
Ako želite iskoristiti ljekovita svojstva medvjeđeg luka, možete ga pripremiti kao tinkturu ili čaj. Tinktura se priprema tako da se svježi listovi medvjeđeg luka stave u alkohol i ostave da odstoje nekoliko sedmica, dok čaj možete pripremiti tako da prelijete svježi ili sušeni medvjeđi luk kipućom vodom.
Medvjeđi luk možete konzervirati u maslinovom ulju i koristiti ga kao začin za jela, salate ili pečena povrća.
