Peralta S je kreirao Giugiaro u ime meksičkog kolekcionara i zasniva se na studiji Boomerang, koju je također nacrtao Giugiaro.
Peralta S je predstavljena u martu 2025. na Pastejé Automotive Invitationalu, najprestižnijem i najekskluzivnijem događaju u motosportu u Meksiku. Jednokratni automobil naručili su meksički kolekcionar automobila Carlos Peralta i njegova dva sina, koji su automobilu dali ime.
Inspiracija za Peraltu S dolazi iz studije Maserati Boomerang, koja je predstavljena 1972. godine i koju je napisao Giorgetto Giugiaro. Peralta S dizajnirao je i razvio italijanski dizajnerski studio GFG, koji su 2015. osnovali Giorgetto Giugiaro i njegov sin Fabrizio. Podstruktura za jedinstveni komad dolazi od Maserati MC20.
