Blitva je tamnozeleno lisnato povrće, koje se ubraja u namirnice sa najviše hranljivih materija. Listovi i stabljike blitve pružaju obilje vitamina, minerala i moćnih biljnih jedinjenja. Blitva je puna vlakana, antioksidanata i vitamina A, C i K, kao i drugih jedinjenja koja poboljšavaju zdravlje.
Blitva je lisnato zeleno povrće koje pripada porodici Chenopodioideae, kojoj pripadaju cvekla i špinat. Gaji se širom svijeta i cijenjena je zbog svoje sposobnosti da raste u siromašnom zemljištu, i ima male potrebe za vodom i svjetlošću, a porijeklom je sa Mediterana. Njene stabljike, koje su, takođe, hranljive, mogu da budu žute, narandžaste, ružičaste ili crvene.
Mala porcija kuhane blitve pokriva dnevne potrebe za vitaminom K i sadrži obilnu dozu vitamina A, vitamina C i magnezija. Blitva je dobar izvor željeza, bakra, kalija, kalcija i vitamina E. Ovo zeleno povrće nije samo puno hranljivih materija, već ima i izuzetno malo kalorija, pa je odlična opcija za održavanje umjerene težine.
Kalorije – 35
Proteini – 3,3 grama
Ugljikohidrati – 7 grama
Vlakna – 3,7 grama
Vitamin K – 477% preporučenog dnevnog unosa
Vitamin A – 60% preporučenog dnevnog unosa
Magnezij – 36% preporučenog dnevnog unosa
Vitamin C – 35% preporučenog dnevnog unosa
Bakar – 32% preporučenog dnevnog unosa
Mangan – 25% preporučenog dnevnog unosa
Željezo – 22% preporučenog dnevnog unosa
Vitamin E – 22% preporučenog dnevnog unosa
Kalij – 20% preporučenog dnevnog unosa
Blitva je bogata mnogim antioksidansima, poput beta karotena i flavonoida, koji mogu da pomognu u sprečavanju zdravstvenih stanja poput srčanih bolesti i raka pluća. Mnogi antioksidansi u blitvi uključuju polifenole, vitamin C, vitamin E i karotenoidne biljne pigmente kao što je beta karoten. Ovi hranljivi sastojci pomažu u zaštiti ćelija od oštećenja slobodnim radikalima. Ishrana bogata antioksidansima, koji se nalaze u blitvi, može da smanji rizik za razvoj određenih hroničnih bolesti.
Studije su pokazale da ljudi koji unose velike količine beta karotena, imaju značajno manji rizik od raka pluća. Blitva sadrži nekoliko flavonoidnih antioksidanata, uključujući kvercetin, kempferol, rutin i viteksin.
Blitva je bogata vlaknima, važnim hranljivim materijama, koja pomažu u održavanju tjelesne težine, smanjenju rizika od određenih vrsta raka i poboljšanju zdravlja srca. Vlakna hrane korisne crijevne bakterije, podstiču redovno pražnjenje crijeva, pomažu u održavanju zdravog nivoa holesterola i usporavaju varenje, kako bi se stabilizirao nivo šećera u krvi.
Jedna šolja od 175 grama kuhane blitve obezbjeđuje oko 4 grama vlakana. Zdravstvene organizacije poput Američkog udruženja za srce i Američkog udruženja za dijabetes preporučuju da odrasli konzumiraju najmanje 25 do 30 grama vlakana dnevno iz hrane.
