So sadrži 40% natrijaa, koji u prevelikim količinama može izazvati ozbiljne zdravstvene probleme. Prekomjeran unos natrija povezuje se sa bolestima srca, visokim pritiskom i oštećenjem bubrega. Vrlo je važno kontrolisati unos soli i praviti zdravije prehrambene izbore.
Natrij se često naziva „tihi ubica“. Iako možda nećete odmah vidjeti posljedice po zdravlje, dugoročne posljedice mogu biti veoma štetne.
Hipertenzija: Prekomjeran unos natrija dovodi do zadržavanja vode u tijelu, povećavajući volumen krvi i dodatno opterećujući zidove krvnih sudova. So također izaziva njihovo sužavanje, što dodatno povećava krvni pritisak. Ovo hronično stanje dovodi do hipertenzije.
Bolesti srca: Dugotrajni visok krvni pritisak može oštetiti srce, učiniti krvne sudove krutim i povećati rizik od srčanog udara i srčane insuficijencije.
Rizik od moždanog udara: Oštećenje krvnih sudova povećava vjerovatnoću moždanog udara, što može dovesti do ozbiljne invalidnosti ili smrti.
Oštećenje bubrega: Prekomjeran unos natrija može oštetiti bubrege i dovesti do bubrežne insuficijencije.
„Ovi efekti su međusobno povezani. Povišen nivo natrija značajno utječe na zdravlje srca, funkciju mozga i rad bubrega“, kaže nutricionista Anshul Jaibharat.
Nutricionista preporučuje pet efikasnih načina:
Prelazak na so s niskim sadržajem natrija: Alternativa s manjim sadržajem natrija sadrži oko 15% manje natrija i često je obogaćena kalijem, koji pomaže u snižavanju krvnog pritiska.
Kuhajte s manje soli: Dajte prednost svježem voću, povrću i nemasnim proteinima, koji prirodno imaju nizak nivo natrija. Koristite bilje i začine za poboljšanje okusa bez soli.
Promijenite navike za stolom: Prije nego posegnete za solju, probajte jelo.
DASH dijeta: Za osobe s visokim pritiskom, dijeta bogata voćem, povrćem, integralnim žitaricama i nemasnim proteinima, s manjim unosom natrijuma, preporučuje se.
Održavanje općeg zdravlja: Zdrava tjelesna težina, smanjenje stresa i redovna fizička aktivnost pomažu u kontroli krvnog pritiska.
WHO preporučuje da dnevni unos natrijuma ne prelazi 2.300 mg/5 g (otprilike jedna kašičica soli).
Za osobe s visokim pritiskom ili drugim faktorima rizika, optimalna granica bi bila još niža, oko 1.500 mg dnevno.
Nažalost, mnogi ljudi nesvjesno unose znatno više od preporučene količine.
Američko udruženje za srce preporučuje:
Dajte prednost cjelovitim, minimalno prerađenim namirnicama: svježe povrće, voće i neprerađeno meso imaju malo natrijuma.
Koristite začine bez soli: poboljšajte okus jela biljem i prirodnim pojačivačima okusa.
Birajte proizvode s nižim sadržajem natrijuma: pri kupovini gotovih jela, sosova i preliva, birajte varijante sa oznakom „malo natrijuma“.
