Crveno meso, poput odrezaka i hamburgera, često je predmet rasprave u svijetu zdravlja. Šta se događa sa tijelom ako svakodnevno jedete crveno meso?
Iako je crveno meso bogat izvor proteina i ključnih hranjivih stvari poput gvožđa i cinka, stručnjaci upozoravaju da prečesta konzumacija crvenog mesa može imati ozbiljne posljedice.
Dijetetičarka Patricia Kolesa ističe da crveno meso može biti deo uravnotežene ishrane, ali se ne preporučuje svakodnevni unos.
S njom se slaže dijetetičarka Kristina Illien, koja naglašava da crveno meso sadrži visoko bioraspoloživo hemogvožđe, koje je posebno važno za osobe s niskim nivoom gvožđa ili anemijom.
Uprkos tim prednostima, obje preporučuju ograničenje konzumacije na najviše dvaput sedmično zbog negativnih utjecaja na zdravlje, prenosi Index.hr.
U kratkom roku povećan unos proteina može dovesti do većih nivoa energije i stabilnijeg nivoa šećera u krvi.
“Porcija od 113 grama crvenog mesa osigurava oko 30 grama proteina, što podržava oporavak mišića i stabilizira šećer u krvi”, objašnjava Illien.
Ipak, dugoročne posljedice nisu toliko pozitivne.
Prečesta konzumacija crvenog mesa može pogoršati probavu jer sadrži zasićene masti i ne sadrži vlakna, što može dovesti do nadutosti, zatvora ili dijareje.
Kolesa upozorava:
“Masno crveno meso može uzrokovati probavne smetnje, naročito ako se konzumira redovno.”
Osim toga, crveno meso može doprinijeti debljanju, budući da je kaloričnije od biljnih izvora proteina, što otežava održavanje kalorijskog deficita.
Jedan od ključnih razloga za ograničenje crvenog mesa je njegov utjecaj na zdravlje srca.
Kolesa objašnjava da visok udio zasićenih masti može povećati novi holesterola i krvnog pritiska, što dugoročno povećava rizik od srčanih bolesti.
Povećava se i rizik od raka debelog crijeva. Naučna istraživanja sugeriraju da ishrana bogata crvenim mesom može povećati taj rizik za 20 do 30 posto.
“Spojevi poput nitrita i spojeva nastalih prženjem i pečenjem crvenog mesa povezani su s povećanim rizikom od raka debelog crijeva”, kaže Kolesa.
Iako umjerena konzumacija crvenog mesa može biti dio uravnotežene ishrane, dijetetičarke preporučuju zamjene poput masne ribe (losos, skuša, sardine), koja je bogata omega-3 masnim kiselinama korisnim za zdravlje srca.
“Piletina i puretina također su izvrsne opcije, dok biljni izvori proteina poput kinoe i graška mogu pomoći u postizanju raznovrsnije i nutritivno bogatije ishrane”, predlaže Illien.
Najbolji pristup ishrani je uravnoteženost – crveno meso ne mora biti potpuno izbačeno, ali bi ga trebalo konzumirati povremeno.
